Química de los Alimentos

El curso presenta los aspectos fundamentales de la química de los alimentos. Se presenta una visión general de los principales componentes de los alimentos como: carbohidratos, lípidos, aminoácidos y proteínas. También se presentan las principales reacciones enzimáticas y su aplicación a la química de los alimentos. Además, se incluye en la discusión otros componentes comúnmente presentes en los alimentos, como pigmentos, aromatizantes, saborizantes, conservantes y vitaminas.

Horarios

Lunes

De 6:00 p.m. a 9:00 p.m.

Docente(s)

Juana Robles Caycho

Doctorado en Ciencias Químicas, Universidad de La Laguna, España. Licenciada en Química, PUCP.

Inversión económica

Escala:

Costo del curso:

S/

El alumno deberá pagar S/ 168.20 por derecho de matrícula, independientemente de la cantidad de cursos en los que se matricule.
Para más información ingrese aquí

Observaciones

Requisitos

El alumno deberá estar cursando su pregrado en la PUCP, con un mínimo de 140 créditos acumulados, de los cuales sólo 75, como máximo, serán considerados de los Estudios Generales.
Estar ubicado en el medio superior.
El Coordinador de su especialidad o Director de estudios deberá autorizar la inscripción en cursos de la Escuela de Posgrado.
El Director de la maestría deberá aprobar la inclusión del alumno en el curso del posgrado.
El alumno solo podrá acceder a los cursos que se ofrecen en ciclos regulares.
Las vacantes en un curso de posgrado son limitadas.

Matrícula

El alumno deberá registrar una solicitud de matrícula en otra unidad que se encontrará en el portal de matrícula del Campus Virtual.
Una vez que elija los cursos de su interés, podrá seleccionarlos y continuar con su proceso de inscripción de manera normal.
Luego, deberá esperar la aprobación de su especialidad y de la maestría para concretar su matrícula.